{"id":132446,"date":"2022-12-27T09:34:43","date_gmt":"2022-12-27T08:34:43","guid":{"rendered":"https:\/\/alzira.es\/?page_id=132446"},"modified":"2022-12-27T09:34:45","modified_gmt":"2022-12-27T08:34:45","slug":"pastissets-de-moniato","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/alzira.es\/es\/serveis-municipals\/serval\/campanyes\/campanya-del-sucre-2023\/pastissets-de-moniato\/","title":{"rendered":"<strong>Pastissets de moniato<\/strong>"},"content":{"rendered":"<p><em>Ingredients dels pastissets de moniato<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>2 moniatos grans<\/li>\n<li>Sucre, el mateix pes que els moniatos despr\u00e9s de bollir<\/li>\n<li>1 rama de canella<\/li>\n<li>Aigua<\/li>\n<li>Corfa de la llima, sense la part blanca<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Per a preparar-ne la massa<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>1 mesura de cassalla o an\u00eds sec<\/li>\n<li>1 mesura d\u2019oli de gira-sol<\/li>\n<li>1 mesura de mantega de porc<\/li>\n<li>1 mesura de sucre<\/li>\n<li>2 rovells d\u2019ou<\/li>\n<li>Farina de blat, la que admeta la massa<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Per a decorar els pastissets<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>2 clares d\u2019ou a punt de neu<\/li>\n<li>Sucre (per a empolvorar per damunt)<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Elaboraci\u00f3 dels pastissets de moniato<\/em><\/p>\n<ol>\n<li>Comencem preparant la <strong>crema de moniato<\/strong>. Per a aix\u00f2, pelem dos moniatos i els trossegem en peces que siguen de grand\u00e0ries semblants.<\/li>\n<li>Despr\u00e9s, els coem en una cassola amb aigua acompanyats d\u2019una rama de canella i la corfa de la llima. Ho deixem coure tot durant uns 10-15 minuts, fins que els trossos de moniato estiguen ben fets.<\/li>\n<li>A continuaci\u00f3, escorrem els moniatos amb l\u2019ajuda d\u2019un colador. Despr\u00e9s, els passem a un recipient (si \u00e9s possible, ample i fondo) que ens permeta triturar-los c\u00f2modament amb una forqueta.<\/li>\n<li>Hi afegim el sucre, una mica d\u2019aigua, ho integrem tot b\u00e9 i ho posem a bollir sense deixar de remenar-ho perqu\u00e8 la nostra confitura no se\u2019ns quede apegada. Deixem que es refrede perqu\u00e8 agafen una consist\u00e8ncia \u00f2ptima i, d\u2019esta manera, tindrem la nostra crema de moniato.<\/li>\n<li>Per a fer la <strong>massa del pastisset <\/strong>mesclem la mantega de porc, l\u2019oli de gira-sol, la cassalla o l\u2019an\u00eds sec, el sucre i els dos rovells d\u2019ou.<\/li>\n<li>Despr\u00e9s, hi incorporem la farina a poc a poc, fins que \u00abadmeta\u00bb. Per a aix\u00f2, ho remenem tot fins que la massa tinga cos. No oblidem, a m\u00e9s, que les nostres mans s\u00f3n la millor opci\u00f3 per a fer la massa. Quan tinga un aspecte consistent, la deixem reposar durant uns 30 minuts.<\/li>\n<li>Mentrestant, posem a punt de neu les dues clares que hem separat dels rovells d\u2019ou i ho reservem; ens servir\u00e0 per a decorar els pastissets de moniato.<\/li>\n<li>Per a estirar la massa utilitzem un corr\u00f3. Fem una massa de mig cent\u00edmetre de grossor i la tallem amb un tallapasta en cercles de 9 o 10 cm. Per a aprofitar tota la massa possible, en retirem la que ens ha sobrat, tornem a amassar-la i l\u2019estirem per a poder fer-ne nous cercles.<\/li>\n<li>Farcim estos cercles de massa amb la crema de moniato, que estar\u00e0 freda. Cal que tinguem en compte que els doblegarem per la meitat i, per tant, no hem de sobrecarregar-los en exc\u00e9s. Despr\u00e9s, pressionem les vores perqu\u00e8 no s\u2019obriguen quan estiguen al forn, el qual hem de calfar pr\u00e8viament, amunt i avall, a 180 \u00baC.<\/li>\n<li>Posem els pastissets sobre una safata de forn coberta amb paper vegetal i els afegim les clares per damunt.<\/li>\n<li>Per acabar, els empolvorem amb sucre i introdu\u00efm els pastissets de moniato al forn, durant uns 15 minuts o fins que estiguen daurats. Esperem uns 10 minuts perqu\u00e8 es temperen abans de traure\u2019ls.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Font: <a href=\"https:\/\/entrenosotros.consum.es\/pastelitos-de-boniato\">https:\/\/entrenosotros.consum.es\/pastelitos-de-boniato<\/a><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredients dels pastissets de moniato 2 moniatos grans Sucre, el mateix pes que els moniatos despr\u00e9s de bollir 1 rama de canella Aigua Corfa de la llima, sense la part blanca Per a preparar-ne la massa 1 mesura de cassalla o an\u00eds sec 1 mesura d\u2019oli de gira-sol 1 mesura de mantega de porc 1 &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/alzira.es\/es\/serveis-municipals\/serval\/campanyes\/campanya-del-sucre-2023\/pastissets-de-moniato\/\" class=\"more-link\">Continuar leyendo<span class=\"screen-reader-text\"> \u00ab<strong>Pastissets de moniato<\/strong>\u00ab<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":0,"parent":132425,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-132446","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alzira.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/132446","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alzira.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/alzira.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alzira.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alzira.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132446"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/alzira.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/132446\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":132447,"href":"https:\/\/alzira.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/132446\/revisions\/132447"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alzira.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/132425"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alzira.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132446"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}